Пищевые волокна существенно продлевают жизнь

Чем больше клетчатки едят люди, перенесшие инфаркт, тем больше у них шансов прожить дольше. Обычно инфарктникам помогают увеличить продолжительность жизни отруби и хлопья - такой вывод делают исследователи из Бостона в своей работе, опубликованной вчера в британком медицинском журнале BMJ. 

Давно известно, что пищевые волокна - это важная часть здоровой диеты, но сейчас впервые ученым удалось оценить пользу клетчатки для пациентов, перенесших инфаркт, причем оценить количественно. Оказывается, каждые 10 граммов пищевых волокон в день на 15 процентов снижают риск смерти в течение девяти лет. Пациенты, потреблявшие наибольшее количество пищевых волокон, на четверть уменьшали свой риск умереть в течение девяти лет после инфакта, по сравнению с теми пациентами, которые ели меньше всех. 

В своей работе авторы использовали данные из двух крупных американских исследований состояния здоровья: в первом из которых приняли участие 121700 медсестер, а во втором - 5129 медицинских работников - мужчин. В обоих исследованиях участники каждые два года подробно описывали свой образ жизни и привычки. Исследователи изучили опыт 2258 женщин и 1840 мужчин, которые перенесли первый в жизни инфаркт миокарда в период исследования. Данные от участников исследования поступали в течение девяти лет после перенесенного сердечного приступа, и за эти годы умерло 682 женщины и 451 мужчина. 

Анализируя данные, авторы исследования разделили добровольцев на пять групп - по количеству клетчатки, которое каждый съедал каждый день, - и сравнили две крайние группы. Те, кто ел пищевых волокон больше всех, на 25 процентов реже погибали в течение периода наблюдения, чем те, кто ел меньше остальных. Исследование было построено по всем стандартам доказательности, в нем учитывались разные причины, которые влияют на выживаемость - возраст, медицинская история, привычки и вкусы в еде. Отфильтровав все прочие причины смерти, кроме непосредственно сердечно-сосудистых патологий, ученые обнаружили меньший, но по-прежнему значительный разрыв между смертностью в двух группах - 13 процентов. 

Есть несколько объяснений, почему на клетчатке люди живут заметно дольше. Известно, что богатая волокнами еда улучшает липидный профиль и снижает риск артериальной гипертонии, ожирения, диабета, а бедная волокнами диета, напротив, провоцирует все перечисленные недуги и к тому же повыгает риск рака прямой кишки. Человек не может переваривать волокна, зато они служат идеальным кормом для полезных бактерий, обитающих у нас в кишечнике, а бактерии эти влияют буквально на все в организме.

Главным источником клетчатки при этом служили хлопья, которые люди едят на завтрак. Здесь, однако, не нужно путать причину и следствие. Эти данные говорят не об особенной пользе именно хлопьев, а лишь о культуре и вкусах добровольцев - так уж устроен рацион обычных американцев (и, вероятно, не только их), что основной источник хлопьев в нем, это хлопья на завтрак. Здесь еще нужно учитывать, что человек после инфаркта в целом имеет больше шансов безвременно умереть, и больше мотивирован менять свой образ жизни на более здоровый, хотя оценить пользу именно пищевых и прочих привычек непросто, так как параллельно инфарктники принимают лекарства.